吃喝

【纽约】中城新贵,纽约大董

        纽约要开大董了!这个新闻在留学生圈中一石激起千层浪。大董在国内也算是久负盛名,当初在北京的时候瑞吉的管家就墙裂推荐。那是我第一次吃大董,在北京的工体店。出品自然不用说,差也不会差到哪去,很多创新菜让人耳目一新,给人的印象还是不错的。所以听到纽约要开大董了的时候,心里也是满怀期待。从早早就开始各个公众号,媒体上就放出消息,虽然开业时间一拖再拖,到了网上开放预定的那天半个月内的桌子都在几分钟内被秒了。看到这种情况,只好默默的等了。然而开业后,大家传来的感受都是不好吃,网上评分也渐渐稳定在了3-4分的range,确实是令人有些惊讶。既然如此,就再也不心急了。直到之前小伙伴一作发了文章并且被某藤校phd录取后,我决定好好宰他一顿了。

 

官网图

 

        为什么标题会写到中城新贵呢,因为大董的选址在纽约的中城(Midtown),地址是 3 Bryant Park, New York, NY 10036。旁边就是雄伟的中国银行纽约分行新大楼,你说选址上没猫腻才怪呢。坊间传闻,店面是大董买下来的,耗资3个亿美金,真是有钱任性了。餐厅分三层,一层就是大门及前台,二层三层是餐厅。其中三层是招待吃Chef’s tasting menu的客人们,需要预定,环境相对安静。二层就是招待我们这种walk in的客人了。首先说大门,那一道大木门给人的厚重感确实上档次,可惜当天的咨客实在是脸臭。坐电梯上到二层,首先看到的是很大一圈吧台,这在中餐厅里倒是少见。由于中午的客人实在是少,少,少。我们就挑了个窗边的位置坐下了。整个大厅挺大的,但是餐桌的摆放我觉得还是偏挤的。我们吃饭全程一直都在听着隔着两张桌子外两个上海老大妈聊天。餐具及布置方面还是有点心思的,毕竟是这个级别的餐厅了。由于前一晚已经在家跟小伙伴对着网上的菜单选好吃什么了,所以入座后很快就完成点菜的过程。

 

官网图 三楼用餐区

 

 

官网图 二楼用餐区

 

 

实拍 吧台

 

 

实拍

 

 

用餐体验

 

 

 

首先上的是樱桃鹅肝,也是招牌了。鹅肝有淡淡的酒香,不会显得腻(一共没几块,吃不到腻的程度)。最重要的是做的跟樱桃真的很像!一开始都没有发现哎,发现后默默诅咒厨师鹅肝给的也太少了吧。

 

 

第二道是黑松露墨鱼汁文思羹,味道方面有着松露自然是不错的。用的鸡汤底,墨鱼汁融合文思豆腐。黑白搭配很醒目。上菜方式也是非传统的先摆好盘,再往里倒汤。可惜啊,汤面的油花挺明显的,水墨画的意境就这样被毁了。

 

 

 

接下来是招牌豉椒雪花牛,牛肉选得好,最重要是有中餐的那种“锅气”。但是雪花牛/和牛都有个共同的问题,不能多吃,真的吃几块就觉得腻了。

 

 

红胡椒焗鳕鱼,炝过锅后的鱼肉非常香,同时鳕鱼的鲜美多汁,是今天最出色的菜。可惜啊,分量太少了,这张图已经包含了所有的鱼片。

 

 

红花汁饭焗龙虾,这个跟北京大董吃过的龙虾汤面估计是受同样的启发。一人两口就吃完了,此时我们已经在抱怨怎么还不上烤鸭!

 

 

松露汁铁棍山药鲍鱼饭,又一个主食。饭用的是糙米,大大减低了口感,虽然汁方面十分的浓厚,但是糙米本身粗糙口感和自身味道真是太明显了。

 

 

红花汁栗子白菜,这个汁就跟龙虾饭的一样。我觉得会稍微黏稠了一点,上口后觉得满嘴都是东西,不够清爽,还是喜欢上汤娃娃菜。

 

 

最后最后,我们都吃饱了,终于上主角了。半只烤鸭!
虽然是半只,也是有师傅当场片的。摆盘依旧的精致,皮够脆,肉汁也锁住,算是可以了。但是真的应该第一道就上烤鸭啊!现在都吃饱了还怎么好好吃鸭子了!
一般其他餐厅吃烤鸭,鸭架子可以选择做汤或者椒盐。这里就不要想了,$58就是半只鸭子的肉。

 

饭后感受

        最后整顿饭人均$200这样,真的是Fine Dining的标准了。由这些菜品大致可以看出tasting menu的大致水平了。服务整体在线,环境高大上,出品也不错,是个商务宴请的好去处,反正没人请客我是不会去的了。
图片:手机拍摄

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